葵潭十月十五吃米糍
葵潭十月十五吃米糍
所谓糯米糍是将优质精白的糯米洗净晾干磨成米粉，然后和糖水揉成粘稠团块，放进瓷盆里蒸熟，吃时用筷子搅匀放在小瓷盘上的一种食物。但在广东惠来县的葵潭却称得上是一种珍馐，平时谁都很难吃到。只有在五谷母（稷神）的诞日——夏历十月十五日才能让人大享口福。
稷神，是主管五谷的一位女性，故称『五谷母』。 据说该地五谷母有个弱点，就是快嘴，所以在她的生日（其实是农村秋收后接近农闲的日子），人们就特意制作糯米糍祭拜她。一是为了庆祝一番自己的劳动成果，以祈来年五谷丰登，但更重要的还是取糯米有粘性，能糊住五谷母的嘴巴，使其说话不再漏嘴泄露人间秘密。
但倘若品尝一下当地人制作的糯米糍，也许会情不自禁地为当地人说两句『好话』。
原来当地人在吃糯米糍时，还要配上一种香味浓烈的佐料——『麻豆砂』。麻豆砂是由芝麻、花生仁、白砂糖等研磨而成的。制作时，将花生仁放入盐水中浸泡一天后晒干，把从河里取来的干白细沙放在鼎中炒热，再把花生仁脱膜压碎，加上白砂糖和另外炒熟的芝麻，一同研末即成。
品尝时，用筷子夹一小块糯米糍，再蘸些麻豆砂，慢慢细嚼，真会让人甜得说不出话来。
所谓糯米糍是将优质精白的糯米洗净晾干磨成米粉，然后和糖水揉成粘稠团块，放进瓷盆里蒸熟，吃时用筷子搅匀放在小瓷盘上的一种食物。但在广东惠来县的葵潭却称得上是一种珍馐，平时谁都很难吃到。只有在五谷母（稷神）的诞日——夏历十月十五日才能让人大享口福。
稷神，是主管五谷的一位女性，故称『五谷母』。 据说该地五谷母有个弱点，就是快嘴，所以在她的生日（其实是农村秋收后接近农闲的日子），人们就特意制作糯米糍祭拜她。一是为了庆祝一番自己的劳动成果，以祈来年五谷丰登，但更重要的还是取糯米有粘性，能糊住五谷母的嘴巴，使其说话不再漏嘴泄露人间秘密。
但倘若品尝一下当地人制作的糯米糍，也许会情不自禁地为当地人说两句『好话』。
原来当地人在吃糯米糍时，还要配上一种香味浓烈的佐料——『麻豆砂』。麻豆砂是由芝麻、花生仁、白砂糖等研磨而成的。制作时，将花生仁放入盐水中浸泡一天后晒干，把从河里取来的干白细沙放在鼎中炒热，再把花生仁脱膜压碎，加上白砂糖和另外炒熟的芝麻，一同研末即成。
品尝时，用筷子夹一小块糯米糍，再蘸些麻豆砂，慢慢细嚼，真会让人甜得说不出话来。
来源：潮网
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