打造“凤凰单丛”品牌
打造“凤凰单丛”品牌
节后，茶商们也要开始忙于进茶、存茶，以备一年的销售所需。
阿芳告诉记者，受去年底恶劣天气影响，今年凤凰茶的采摘期延慢了十几天。这两天凤凰乌岽的“白叶茶”可以开始采摘了，潮州及周边地区的茶商便都急于上凤凰山收购茶叶。“每年这个时候，我都要亲自上山去购茶。因为凤凰茶的销路好，茶叶采摘加工后基本上都是直接就被商家买走，茶农根本不接受我们提前预订。”阿芳说，茶叶的价格也是即时波动的，哪个买家现场出的价高茶农就把茶卖给谁。而由于每户茶农每天收获的茶叶一般只有几十斤，茶商想要收购到足够的茶，就必须在凤凰山四处奔波，寻找茶叶收购，一天下来常常是累到直不起腰。
“现在才刚刚进入‘白叶茶’的采摘期，‘单丛茶’还要再慢几天。我们要想买到质量比较好的茶叶，就必须天天上山去守着，看到哪家的茶叶制作出炉了，便赶紧跑去收购，像这样的日子大概还要忙上个把月左右。”言谈中，阿芳已略带疲倦。她告诉记者，凤凰乌岽上的茶基本每年只收获一季，所以很多茶商都是一次备足一年的销售存货，今年她自己计划收购一千斤左右的茶叶。
记者还从阿芳那了解到，由于冬季部分茶树冻伤导致茶叶产量下降，今年茶叶的总体价格上涨了20%左右，这也给销售造成一定的困难。所幸的是，茶叶的采摘期恰逢晴朗的好天气，制作出来的茶叶质量相对比去年好。茶商在对茶叶进行深加工时，筛选掉的劣质茶叶会比较少，算是弥补回了一些成本。
这边采茶忙 那边制茶热
时下正是采摘春茶的旺季，走进凤凰镇的各个村落，空气中弥漫着春茶的阵阵清香，村庄这边的茶园里到处是茶农忙碌的身影，那边一些春茶加工点也煞是热闹。凤凰镇凤溪南馥公司是该镇茶叶生产、加工、销售大户，公司负责人说：“现在是春茶炒制的最好时节，也是最忙的时候，客户都等着要新茶呢！”现在，每天制成干茶的量就在100公斤左右。
有着20多年制茶经验的文师傅告诉记者，当天采摘回来的茶要当天制，才能做出好茶，有时是下午采茶，晚上做茶，没空休息，做成我们平时在家喝的茶叶，最起码要经过八道工序，不容易，茶农很辛苦。
在文师傅引领下，记者走进制茶车间，还没进去，就闻到一阵阵的茶香，一进去厂房，在进行杀青的李师傅笑呵呵说：“现在这些机器都安装了温度计，能更方便更准确掌握火温。”李师傅说，虽然有了温度计，但在炒茶过程还是得靠多年的经验积累才能分辨茶叶是否炒得不温不火，一般要炒至青叶变浅绿，略呈淡黄色，叶面完全失去光泽，青味变蜜香味，便可进行揉捻。
文师傅说，从采茶到成茶上市这个过程至少要一天半时间，而且中间不能停留，一环连一环，可真费功夫！我想“工夫茶”是茶名，也是制作工艺的雅称。“工夫茶”——说明乌龙茶制作工艺的繁杂和精致。
节后，茶商们也要开始忙于进茶、存茶，以备一年的销售所需。
阿芳告诉记者，受去年底恶劣天气影响，今年凤凰茶的采摘期延慢了十几天。这两天凤凰乌岽的“白叶茶”可以开始采摘了，潮州及周边地区的茶商便都急于上凤凰山收购茶叶。“每年这个时候，我都要亲自上山去购茶。因为凤凰茶的销路好，茶叶采摘加工后基本上都是直接就被商家买走，茶农根本不接受我们提前预订。”阿芳说，茶叶的价格也是即时波动的，哪个买家现场出的价高茶农就把茶卖给谁。而由于每户茶农每天收获的茶叶一般只有几十斤，茶商想要收购到足够的茶，就必须在凤凰山四处奔波，寻找茶叶收购，一天下来常常是累到直不起腰。
“现在才刚刚进入‘白叶茶’的采摘期，‘单丛茶’还要再慢几天。我们要想买到质量比较好的茶叶，就必须天天上山去守着，看到哪家的茶叶制作出炉了，便赶紧跑去收购，像这样的日子大概还要忙上个把月左右。”言谈中，阿芳已略带疲倦。她告诉记者，凤凰乌岽上的茶基本每年只收获一季，所以很多茶商都是一次备足一年的销售存货，今年她自己计划收购一千斤左右的茶叶。
记者还从阿芳那了解到，由于冬季部分茶树冻伤导致茶叶产量下降，今年茶叶的总体价格上涨了20%左右，这也给销售造成一定的困难。所幸的是，茶叶的采摘期恰逢晴朗的好天气，制作出来的茶叶质量相对比去年好。茶商在对茶叶进行深加工时，筛选掉的劣质茶叶会比较少，算是弥补回了一些成本。
这边采茶忙 那边制茶热
时下正是采摘春茶的旺季，走进凤凰镇的各个村落，空气中弥漫着春茶的阵阵清香，村庄这边的茶园里到处是茶农忙碌的身影，那边一些春茶加工点也煞是热闹。凤凰镇凤溪南馥公司是该镇茶叶生产、加工、销售大户，公司负责人说：“现在是春茶炒制的最好时节，也是最忙的时候，客户都等着要新茶呢！”现在，每天制成干茶的量就在100公斤左右。
有着20多年制茶经验的文师傅告诉记者，当天采摘回来的茶要当天制，才能做出好茶，有时是下午采茶，晚上做茶，没空休息，做成我们平时在家喝的茶叶，最起码要经过八道工序，不容易，茶农很辛苦。
在文师傅引领下，记者走进制茶车间，还没进去，就闻到一阵阵的茶香，一进去厂房，在进行杀青的李师傅笑呵呵说：“现在这些机器都安装了温度计，能更方便更准确掌握火温。”李师傅说，虽然有了温度计，但在炒茶过程还是得靠多年的经验积累才能分辨茶叶是否炒得不温不火，一般要炒至青叶变浅绿，略呈淡黄色，叶面完全失去光泽，青味变蜜香味，便可进行揉捻。
文师傅说，从采茶到成茶上市这个过程至少要一天半时间，而且中间不能停留，一环连一环，可真费功夫！我想“工夫茶”是茶名，也是制作工艺的雅称。“工夫茶”——说明乌龙茶制作工艺的繁杂和精致。
来源：不详
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